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近來台南天氣真是頗不討喜、陰晴不定,下雨下到連台南都不台南了 ! 

也好,趁這舒爽天氣來碗土豆豬腳湯暖暖身子,舒服 !


【開元土豆豬腳】

台南市北區開元路327號

週一 - 週日 11:00–14:00 / 16:00–22:00

06-235-5266

FB 【開元土豆豬腳湯】


不知大家可曾注意過,在開元路與開南路交叉口處,有間鐵皮搭建的隱藏版小店,聽老台南人同事說是間賣土豆豬腳的傳統味 ~

聽到 "土豆豬腳+傳統味" 就燃起莫大興趣,即便外頭下著雨,吃貨魂ON,衝一發 ! 

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這家並沒有店名,只寫了土豆豬腳四字及店外放了地上型招牌而已。

店裡人手只有一位阿嬤與阿姨在店內幫忙,所以尖峰用餐時段需要耐心等候。

詢問店家後得知阿嬤原來是賣肉粽的,後來2016年才開始改賣土豆豬腳~ ( 所以是阿嬤的味道 )

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店面維持著傳統小吃風格,小巧店面,騎樓下擺了4組桌椅,隨性又愜意,但沒有冷氣,夏天用餐會比較不舒適。

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桌上擺了多樣調味料,辣椒、胡椒到蒜頭都有。

本以為只賣豬腳系列的料理,沒想到連咖哩飯、香菇肉飯與細麵都有呢 ! 商品真多元 ! ( 菜單取自店家FB)

要不要加香菜或土豆要提前告知喔 !

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來土豆豬腳店一定要點土豆豬腳 ! 此外,還點了乾細麵以及燙青菜。

 土豆豬腳湯$80、乾細麵$30、燙高麗菜$30 

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 土豆豬腳湯$80 

主角登場 ! 豬腳與土豆給的算大方,塊數不少。

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淺褐色湯頭加了香菜增添香氣,口味清爽不油膩,甘甜順口,帶有淡淡中藥味,但因個人口味較重所以又額外加點胡椒粉 ( 笑 )

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未燉煮至軟爛的土豆,還保有原來的顆粒口感,軟硬與燒花生差不多;而採用當日食材,現做現賣的豬腳一點豬腥味都沒有吶~不沾調味料原味食用也覺得好吃。

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肥厚的外皮經過燉煮後軟的入口即化,吃完嘴內感到黏黏地充滿膠質

瘦肉部分表現也不錯,軟而不爛,依然有吃肉的港覺 XD


 乾細麵$30 

真的是細麵,有夠細 ! 乍看之下會誤認為是麵線 ~ 

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身為麵控的我很喜歡這道,用傳統油蔥酥及蒜頭基本調味的乾細麵,味道如同去薑母鴨店必點的乾麵線,吃起來香香(ㄆㄤ ㄆㄤ)涮嘴,

但比起麵線較軟的口感,乾細麵又多了幾分嚼勁 ! 土豆豬腳與乾細麵根本絕配 


  燙高麗菜$30  

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帶有蒜味的高麗菜,中規中矩,多吃蔬菜多健康。


  感想 

【開元土豆豬腳】的乾細麵蠻對我的胃,與土豆豬腳湯很搭。

土豆豬腳湯的湯頭則是行雲流水清甜派 ( 這是什麼爛形容,沒關係你們意會就好 )

並非入口濃稠充滿膠質的濃郁系青菜蘿蔔各有所好看大家喜歡哪種囉 ! 

※ 本篇為自費用餐心得,請大家安心觀看。

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